Idées

Je vous propose mes idées, peut être quelques unes sont intéressantes. A vous de voir.

Pinzimione

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cuisine italienne pinzimonioOn retrouve le pinzimonio dans la cuisine italienne de plusieurs régions d’Italie tant du nord que du sud.
Le pinzimonio aux légumes peut être servi en apéritif (ou un plat d’accompagnement) léger, frais et très sain, qui consiste en un mélange de légumes crus coupés en bâtonnets ou en morceaux à tremper dans un condiment (le pinzimonio, en fait) à base d’huile d’olive et de sel en ajoutant du poivre, du jus de citron ou du vinaigre.
Le pinzimonio aux légumes est un plat classique et très vivant qui peut être préparé avec des légumes crus de tout genre et qui peut être servi en les plaçant dans un bol commun placé au centre de la table, à partir duquel chaque convive se sert.
Servez tout légumes qui peuvent se manger crus.
Une très belle alternative aux chips, cacahuètes,….

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Articles et vêtements personnalisés

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tablierQuand on aime la cuisine, on aime aussi parfois avoir des accessoires et vêtements adaptés. Que ceux-ci soient professionnels ou uniquement pour le fun. On en reçoit en cadeau ou bien encore on se l’offre. Comme ce tablier en photo par exemple : « welcome in my kitchen », bienvenu dans ma cuisine. Une invitation au partage et au plaisir culinaire. Le tablier comme la photo du mug ci-dessous proviennent de la firme spécialisée en VÊTEMENTS ET OBJETS À PERSONNALISER
EN IMPRESSION ET BRODERIE, Tunetoo. Et si vous manquez d’idées pour offrir ou vous faire plaisir, visitez le site et découvrez notre sélection d’idées cadeaux originaux.
Dans le domaine de la cuisine, avec beaucoup d’humour vous trouverez certainement le mug avec photo qui vous fera plaisir (soit pour vous, soit pour offrir) qui accompagnera le petit déjeuner ou la tasse de thé ou café de l’après-midi. mug. Les articles que vous pouvez personnalisez vont du tee Shirts, Sweat-shirts, Tabliers jusqu’aux Sacs et Bandanas…etc.
Tunetoo est une jeune marque Bordelaise qui vous permet de personnaliser des vêtements et des accessoires. Les vêtements sont pour les hommes, femmes et enfants. Si vous êtes sensible à l’environnement, vous y trouverez également des vêtements en coton bio.
Pas d’idée de personnalisation ? Ce n’est pas grave. Tunetoo propose aussi dans leur Artshop des collections de vêtements et accessoires déjà personnalisés par des designers. Voyez ce sweat par exemple. Idéal pour les beaux jours et le moment de l’apéro. sweat.
Je me permet de préciser que les produits sont personnalisés dans les ateliers bordelais. « Made in France », donc !
Il va de soi que le paiement en ligne est entièrement sécurisé. Un service client est joignable par téléphone. Ce qui n’est pas rien pour un site de vente en ligne qui dans certains cas ne sont joignables que par mail.
Et si vous voulez les suivre sur le réseau social le plus populaire, cliquez sur le lien suivant : Tunetoo sur Facebook.
Bonne visite et bon amusement.

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Ravioli aux truffes sur crème de topinambour

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cuisine italienneLes pâtes farcies sont principalement une spécialité de la cuisine italienne du nord. On peut les faire soi même bien entendu. Mais n’étant pas un spécialiste, je les achète toutes faites. C’est plus facile. Pour cette recette de ravioli aux truffes, j’ai choisis ceux provenant de Issimo. Nous étions 5 et j’ai utilisé 2 paquets de 250 gr (on est gourmands). La sauce a été préparée par Naomi (au passage, allez visiter son site de sculpture en acier) et c’est donc sa recette. Faites attention en préparant la crème de topinambour. Il vaut mieux utilisez moins de bouillon pour commencer et en ajouter au fur et à mesure.

Ingrédients

  • 2 paquets de ravioli aux truffes
  • 4 – 5 topinambours
  • bouillon de légumes
  • un verre de lait d’amande
  • 2 – 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • copeaux de parmesan, pour la décoration
  • pignon de pin sautées quelques instant, pour la décoration
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • sel et poivre

Préparation

Nettoyez et cuisez les topinambours dans le bouillon de légumes (les topinambours doivent être recouverts de bouillon). Une fois cuit, mixez-les avec un peu de bouillon, le lait d’amande, le parmesan râpé et l’ail en poudre. Vous devez obtenir une sauce bien crémeuse. Si ce n’est pas le cas, ajoutez du bouillon et continuez à mixer jusqu’à la bonne consistance (et selon votre goût). Salez et poivrez selon votre goût. Cuisez les ravioli suivant les indications sur le paquet. Egouttez. Dans chaque assiette, répartissez de la crème de topinambour et des ravioli. Décorez avec des copeaux de parmesan et des pignons de pin.

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Spaghetti aux herbes

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spaghetti aux herbes recette italienneUne très belle recette italienne (bien sur). On retrouve cette manière de faire un peu partout dans en Italie. Très facile à préparer, le choix des herbes n’est pas figé. Vous utilisez ce que vous avez; mais attention, car certaines herbes peuvent avoir un parfum très fort. Il est important que les herbes soient très fraîches.
Les quantités sont pour 4 personnes et suffisantes en entrée.

Ingrédients

  • 320 gr de spaghetti
  • 80 gr de mie de pain
  • 30 gr de parmesan râpé
  • 25 gr d’un mélange d’herbes (persil, basilic, menthe, romarin, thym,….
  • 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

Hachez toutes les herbes. Chauffez 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le pain et cuisez quelques instants et arrosez d’un peu de jus de citron. Retirez le pain de la sauteuse et mettez-le dans un saladier. Versez dans le saladier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 15 gr d’herbes. Mélangez le tout.
Cuisez les pâtes suivant les indications sur le paquet moins 1 minute en ajoutant dans l’eau 1 feuille de laurier et 5 gr d’herbes. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez dans 80 gr d’huile d’olive les herbes restantes avec un peu de jus de citron et mélangez. Prélevez 4 – 5 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes, égouttez les pâtes, versez-les dans la sauteuse en ajoutant les herbes, l’huile aromatisé, le pain, le parmesan et l’eau de cuisson prélevée.
Faites sauter à feu moyen durant une trentaine de secondes. Servez immédiatement.

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Fritto misto de légumes

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cuisine italienne fritto de légumesLe fritto misto de légumes est une recette de la cuisine italienne que l’on retrouve un peu partout dans la péninsule. On peut en faire pour un apéritif, une entrée ou même un plat consistant. Utilisez selon les légumes de saison suivant votre goût. Le fritto se cuit dans de l’huile bien chaude et vous pouvez utiliser une friteuse electrique. Pour que le plat soit léger, la pâte à frire doit être légère.

Ingrédients

  • Les légumes de saison que vous aimez : courgette, chou-fleur, aubergine, carotte, champignon, artichaut, brocoli,…
  • 150 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 200 ml d’eau gazeuse minérale
  • sel
  • huile de friture (d’olive de préférence)

Préparation

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Détaillez les légumes en dés ou batonnets pas trop épais. Pour la pâte à frire :

  • Dans un grand saladier, mettez la farine et au centre de celle-ci les jaunes d’oeufs et le sel.
  • Ajoutez petit à petit l’eau bien froide et mélangez convenablement
  • Laissez reposer 30 minutes
  • Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez à la préparation en mélangeant de bas en haut

Les légumes doivent être bien secs. Chauffez l’huile à 180 degrés. Passez des petites quantités de légumes dans la pâte à frire et plongez-les dans la friture. Déposez les légumes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Mettez-les dans un four préchauffé à 80 degrés pour les garder au chaud.

Notez que ce type de préparation se retrouve un peu partout dans le monde. Voici une recette de
friture de légumes à la provençale

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Poisson, pastèque et eau de tomate

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cuisine italienne pastequeC’est l’été. Pastèques, melons, tomates,… sont en pleine forme. Voici une recette italienne (moderne certes, mais tant la cuisine italienne que d’autres évoluent et changent avec le temps) qui associe le poisson, la pastèque et la tomate. C’est surprenant, mais frais et agréable au goût. La recette est pour 4 personnes. Genre de plat bonbon comme on peut on peut en trouver à la boutique Haribo. A essayer !

Ingrédients

  • 4 tranches de cabillaud, merlan,…. (ce que vous aimez)
  • 400 gr de tomates
  • 4 tranches (pas trop épaisses) de pastèque, écorce et pépins enlevés
  • un peu de vinaigre de vin rouge
  • une pincée de curry jaune
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Mixez les tomates avec du sel, du poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre. Laisser reposer pendant 20 minutes ; puis passé le tout à travers une passoire fine doublée d’une étamine et recueillez ainsi « l’eau de tomate ». Chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et cuisez le poisson. Égouttez soigneusement le poisson. Disposez chaque tranche dans une assiette, ajoutez 1 tranche de pastèque éventuellement coupée en morceaux si trop grande, complété avec de l’eau de tomate et une pincée de curry. Décorez éventuellement avec quelques feuilles de menthe. Et par la suite, distribuez quelques bonbons à la menthe pour le plaisir des petits et des plus grands.

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