Penne au four, poivrons, oignon rouge et mozzarella

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Le génie de la cuisine italienne, c’est peu d’ingrédients qui en se mélangeant, donnent un plat succulent. A découvrir avec cette recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 400 gr de penne
• 150 gr de mozzarella
• 2 poivrons moyens (couleur au choix)
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 petit piment rouge (facultatif)
• 3 – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques feuilles de basilic
• sel

Préparation

Découpez très finement l’oignon rouge. Détaillez les poivrons en très fines lanières. Coupez la mozzarella en petits dés. Cuisez les pâtes suivant les indications sur le paquet moins 5 minutes. Egouttez convenablement et versez-les dans un plat à four. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Laisser refroidir. Ajoutez tout les autres ingrédients sauf les feuilles de basilic. Mélangez à nouveau le tout. Couvrez (avec du papier aluminium par exemple) le plat et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 5 minutes, enlevez le papier d’aluminium et faites gratiner 5 minutes. Ajoutez les feuilles de basilic comme décoration.

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Linguini thon, olives et tomates cerises

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Une recette qui connaît un nombre de variantes quasi infinies dans la cuisine italienne. Une recette facile à faire. Une entrée idéale, mais les gourmands doubleront les quantités pour en faire un plat. Si vous ne trouvez pas de linguini, les spaghetti feront l’affaire. La recette est pour 4 personnes

Ingrédients

• 360 gr de linguini (à défaut, spaghetti)
• 100 gr d’olives vertes dénoyautées
• 1 grande boite de thon à l’huile
• 250 – 300 gr de tomates cerises
• 1 gousse d’ail
• 3 – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel

Préparation

Chauffez l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’ail et cuisez quelques instants (certains retirent l’ail). Ajoutez le thon et les olives, cuisez quelques minutes à petit feu. Versez les tomates cerises. Cuisez les pâtes suivant les indications sur le paquet moins 1 minute. Egouttez convenablement les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez convenablement.

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Salade d’oranges

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Une recette de la cuisine italienne du Molise. L’orange est un fruit originaire de Chine et déjà connu il y a plus de 4000 ans. C’est un arbre qui s’adapte facilement, c’est pourquoi on le trouve partout dans le monde. L’association d’huile d’olive et orange peut paraître surprenante, mais les saveurs se fondent délicieusement et font de ce plat un « antipasto » surprenant.

Ingrédients

• 4 oranges (non traitées)
• 150 gr d’anchois à l’huile
• 5 cl d’huile d’olive (de préférence douce)
• 1 pincée de sel et poivre

Ingrédients

Lavez, essuyez et découpez l’orange en rondelles de 2 – 3 cm en gardant l’écorce. Déposez les rondelles sur une belle assiette, ajoutez un anchois sur chaque rondelle, huilez légèrement. Salez et poivrez avec parcimonie.