Epinards à la romaine Laissez un commentaire
Une recette de la cuisine italienne du Latium. Très facile à réaliser. Pour accompagner une viande grillée ou plus simplement, servez les sur des tranches de pain complet grillés avec un verre de vin blanc sec. Dans ce dernier cas, il s’agira d’un diner léger.
Ingrédients
- 2 kg de jeunes feuilles d’épinard
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Mettez les raisins dans de l’eau froide durant une trentaine de minutes. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’ail et les pignons. Cuisez une minute à feu moyen. Mettez les épinards et les raisins. Cuisez une dizaine de minutes à découvert et à feu moyen. Salez et poivrez selon le gout. Pour les amateurs d’huile d’olive, arrosez d’ un fin filet dans l’assiette.