Brodetto di pesce (petite soupe de poisson)

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zuppetta-pesceLes soupes de poissons ne sont pas seulement une recette italienne mais on la retrouve un peu partout dans le monde (comme par exemple la fameuse bouillabaisse de Marseille). Pour cette recette, vous pouvez utilisez le poisson qui vous plait. Vous pouvez si vous le désirez également y ajouter les crustracés de la société nautilus. Bref, il n’y a pas de recette figée. Celle proposée ici, provient des Pouilles. Mais chaque famille a également ses propres préférences. Donc, suivez les indications des ingrédients et préparation, mais restez libre. Ce crabe en conserve (mais très peu de cuisson alors) peut aussi être une alternative. Les ingrédients sont pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 300 gr de poissons (merlan, colin,….)
  • 5 tomates pelées découpées en morceaux
  • 1 petit bouquet de persil grossièrement haché
  • 1 petite branche de céleri découpée en petits morceaux
  • 1 gousse d’ail hachée
  • huile d’olive
  • eau
  • sel et poivre
  • au choix : petites pâtes, riz, blé,…

Préparation

Dans une casserole, chauffez suffisamment d’eau pouvant contenir facilement le poisson. Ajoutez les tomates, le céleri et l’ail. Cuisez une dizaine de minutes à petit feu et à couvert. Salez et poivrez à votre gout. Mettez-le poisson et le persil. Au bout d’une quinzaine de minutes de cuisson à petit feu et à couvert, le poisson devrait être cuit.

Suggestion

Pendant la cuisson du poisson, faites cuire vos pâtes ou le riz ou ce que vous voulez comme céréale. Mangez vos pâtes avec le bouillon de poisson et ensuite le poisson. Les amateurs verseront un filet d’huile d’olive dans l’assiette.