Cette manière de préparer les aubergines nous vient de la cuisine italienne de la Sardaigne. Magnifique ile de la méditerranée. Toute simple, c’est la fraicheur du basilic qui fera toute la différence. Suivant que vous la destiniez en accompagnement, antipasto,… adaptez les proportions de la recette.

Ingrédients

• 4 aubergines pas trop grosses
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de basilic
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez les aubergines et mondez les. Huilez un plat à four et déposez les aubergines. Enfournez durant 45 minutes. Hachez finement l’ail et les feuillez de basilic. Dans un saladier, versez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le basilic. Salez et poivrez selon le gout. Mélangez bien. Une fois les aubergines cuites, coupez les en deux dans le sens de la longueur. Disposez les sur une assiette et huilez les avec la sauce. Servez chaud.