Il s’agit des « pettole ». Cuisez des pommes de terre avec la peau dans de l’eau légèrement salée. Epluchez les et réduisez les en purée. Mélanger les pommes de terre avec le double de farine. Ajoutez la levure de bière diluée dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer la pâte pendant une heure. Chauffez l’huile. Mettez quelques cuillerées de pâte dans l’huile. Dés qu’elles sont frites, retirez les. Saupoudrez d’un peu de sel.